Ich berate Ernährungsindustrie & Lebensmitteleinzelhandel sowie Erfassungshändlern und Erzeugergenossenschaften:

• zur erzeugernahen Vernetzung in der Bio-Wertschöpfungskette,
• zur Kooperationssicherheit in der Bio-Wertschöpfungskette sowohl absatzseitig als auch beschaffungsseitig,
• zur Risiko-Analyse bei der Beschaffung heimischer Bio-Rohstoffe,
• zur strategischen Markt- & Marken-Positionierung mit Bio-Lebensmitteln & Bio-Rohstoffherkünften,
• zur Differenzierung im Bio-Lebensmittelmarkt durch Verbindung von Bio+Verbandsqualitäten und durch Nutzenkopplung mit Gesundheits- und Genusseigenschaften oder mit den Gerechtigkeitswerten Umweltschutz, Biodiversität, Tiergerechtigkeit, Fair Trade und Regionalität,
• zur strategischen Sortimentsausrichtung durch Bio-Category-Management,
• zur Netzwerkarbeit zu Landwirtschafts- und Bio-Anbauverbänden und zu den Grundzügen des Öko-Landbau-Rechts (EU-Öko-Basis-Verordnung 2018/848 und verbundene EU-Durchführungsrechtsakte).

Kooperation für einen stabilen Bio-Markt …

Der Bio-Markt kann nur stabil und verlässlich wachsen, wenn, Erzeugung, Aufbereitung, Verarbeitung und Lebensmittelhandel abgestimmt handeln. Andernfalls kommt es regelmäßig zum „auf und ab“ der Rohstoffverfügbarkeit und Preise, womit bei dauerhaft keiner Stufe strategisch gedient ist. Wir analysieren für Sie die Machtungleichgewichte und damit späteren opportunistische Potenziale in Ihren Beschaffungs- und Absatzbeziehungen. | weiter lesen >>>

Marktmacht basiert in Geschäftsbeziehungen weniger aus Größenunterschieden
als auf ungleich verteilter wechselseitiger Spezialisierung und damit einseitiger
Angewiesenheit. Das macht im Laufe Geschäftsbeziehung einen Geschäftspartner
einseitig austauschbar und preislich erpressbar. Wir zeigen auf, wie Sie dieser
Falle vorausschauend entgehen können. Wir entwickeln die fallspezifisch zu
Ihnen passenden Lösungen entlang der Schnittstellen in ihrer Beschaffungs- oder
Absatzkette. Dabei denken wir aus langer Erfahrung kooperativ in allen Stufen zwischen
landwirtschaftlicher Erzeugung, Bündlern, Aufbereitern, Packbetrieben, Herstellern
und Lebensmitteleinzelhandel.

Die Abhängigkeiten in langjährigen Geschäftsbeziehungen in Absatz- und Beschaffungsketten und langfristig verlässliche Organisationslösungen werden mit der von Dr. Dienel entwickelten Transaktionsanalyse ermittelt (siehe Dr. Dienel (2000) „Organisationsproblemen im Ökomarketing“ https://edoc.hu-berlin.de/handle/18452/15206
/ permanente URL: https://doi.org/10.18452/14554)

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Bio-Sourcing-Check für sicheres Bio-Sourcing – bei heimischer Beschaffung

Der Umsatz im deutschen Bio-Markt ist von 2 Mrd. € im Jahr 2000 auf 15 Mrd. € im Jahr 2020 enorm gewachsen im ersten Corona-Jahr geradezu exponentiell explodiert. Nach einer Umsatzdelle seit dem Angriff Russlands die Ukraine wächst der Öko-Markt seit Mitte 2023 wieder und belief sich für Deutschland im Jahr 2023 auf 16 Mrd. €. | weiter lesen >>>

Das Wachstum der Zehnerjahre bis 2019 betrug durchschnittlich rund 8% pro Jahr. Bereits bei einem leicht abgeschwächten Umsatzwachstum von „nur“ 7% jährlich würde sich der deutsche Öko-Markt binnen zehn Jahren auf 30 Mrd. € verdoppeln. Damit würde der Umsatzanteil am Lebensmittelmarkt bei 12% liegen. Die Zeit der Öko-Nische ist also in vielen Produktsegmenten vorbei! Die Öko-Branche steht damit vor erheblichen Herausforderungen in der strategischen Rohstoff-Beschaffung. Und zunehmend setzen Händler und Hersteller auf heimische Herkunft oder noch kleinräumigere regionale Herkünfte und besondere Bio-Verbandsqualitäten, um sich im Öko-Positionierungswettbewerb abzuheben. Damit sinkt die Auswahl verfügbarer Rohstoffe und es kann bei den hohen Wachstumsraten schnell zu Versorgungsengpässen kommen. Essenziel wird in dieser Situation die Analyse und vorausschauende Steuerung der Rohstoffbeschaffung, d.h. die Organisation verlässlicher Beschaffungsketten bis hin zur Landwirtschaftsebene. Zur vorausschauenden Analyse der Öko-Beschaffungssicherheit hat Dr. Dienel den „Bio-Sourcing-Check“ entwickelt. Er dient zur Analyse der betrieblichen Beschaffungssicherheit von Öko-Rohstoffen. Mithilfe des „Bio-Sourcing-Checks“ verschaffen sich Hersteller und Händler ausgehend von ihrer strategischen Ausrichtung im Öko-Segment einen systematischen Überblick über ihre Beschaffungsrisiken und planen proaktiv Gegenmaßnahmen. (siehe https://www.bio-offensive.de/unser-angebot/verarbeitung-vermarktung.html

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Heimische und regionale Kooperationsprojekte

Von 2012 bis 2022 verantwortete Dr. Dienel das Maßnahmenpaket Bio-Sourcing des Förderprojekts „bio-offensive“ von „Stiftung Ökologie & Landbau“ und dem Verband der Landwirtschaftskammern“. Im Rahmen der bio-offensive wird jährlich mehreren innovativen Regionalprojekten eine Unterstützung gewährt (Liste der Kooperationsprojekte seit 2012 sowie eine Auswertung von Erfolgsfaktoren regionaler Kooperation >>>)

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Beratungskunden und Kooperationspartner

+ Lebensmitteleinzelhandel: strategische Beratung und Schulung führender konventioneller Vollsortimenter und Discounter zu Fragen des Bio-Lebensmittelmarktes und der Bio-Beschaffung beraten 

+ Hersteller: strategische Beratung und Schulung namhafter konventioneller Marken-Hersteller und Naturkost-Hersteller

+ Erzeugung und Bündler: Vernetzungsarbeit und Beratung für Erzeugergemeinschaften und bäuerliche Packbetriebe im Bio-Feldgemüsebereich

+ Seminarangebote und Schulungen: langjährig Angebote von Öko-Marketingseminaren für das Bundesprogramm Ökolandbau BÖLN und vorher die CMA, sowie weitere Träger, Referententätigkeit bei unternehmensübergreifenden Veranstaltungen zu Strategiefragen des Bio-Marktes. Themen Marketing, Nachhaltigkeit und Kooperation in der Sicherung Bio-Echtheit und sicheres Sourcing in der Beschaffungskette.

+ Bundesprogramm Ökologischer Landbau (und andere Formen nachhaltiger Landwirtschaft) (BÖL & BÖLN) 

+ Stiftung Ökologie & Landbau (SÖL)

+ AgiL – Sächsische Agentur für Regionale Lebensmittel | www.agilsachsen.de

Auf Anfrage nennen wir Ihnen gerne Beispiele unserer Arbeit.

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Sie sind interessiert an einer Beratung?